Een aantal eenvoudige tips helpen je op weg om gezond(er) te kokkerellen.
Matig met vet
Gebruik zo weinig mogelijk bereidingsvet en vervang boter door plantaardige oliën. Een eetlepel per persoon is de gezonde norm.
Bak vlees of vis altijd in een pan op maat. Anders moet je teveel bereidingsvet aan de pan toevoegen om aanbranden te vermijden. In een pan met antiaanbaklaag kun je de vetstof ook uitstrijken met een penseel of een vel keukenrol of hoef je zelfs helemaal geen vetstof te gebruiken. Zo kun je de hoeveelheid vetinname flink verminderen. Beperk gepaneerde producten want paneermeel slorpt zeer veel vet op.
Verkies volkoren
Vervang geraffineerde granen zoals witte rijst, pasta, witte bloem, … door de volkoren varianten. Ze bevatten meer mineralen en vitaminen en geven je een groter verzadigingsgevoel door de aanwezige vezels.
Zonder zout kan
Teveel zout eten kan een veroorzaker zijn van een te hoge bloeddruk. Daarbij is het een risicofactor voor osteoporose, maagkanker en hart- en vaatziekten. Zout is een smaakversterker en vermindert na een tijd de werking van je smaakpapillen, waardoor je steeds minder proeft en meer zout nodig hebt om smaak aan je eten te geven. Gebruik meer verse kruiden zoals basilicum, peterselie, tijm of laurier om smaak toe te voegen. Ook een uitje, sjalotje, look of citroensap kunnen de maaltijd heerlijk op smaak brengen. Maar opgelet, sommige kruidenmengelingen bevatten een grote hoeveelheid zout zoals spaghetti-, barbecue- of kippenkruiden. Lees steeds goed de verpakking.
Donderdag veggiedag
Teveel vlees verhoogt het risico op hart- en vaatziekten, overgewicht en diabetes. Las per week een dagje in zonder vlees, zo verminder je de inname van dierlijke vetten en cholesterol. Bovendien barsten groenten en fruit van de vitamines, mineralen en vezels. Eva geeft jou alvast een aantal recepten voor een veggiedag.
Smaken verschillen
Je smaakpapillen hebben de eigenschap om van smaak te veranderen, indien je ze de tijd geeft. Bepaalde gezonde voedingsmiddelen, die je misschien minder lekker vindt, kunnen je naar verloop van tijd wel bevallen.
Als je ze dus eventjes de tijd geeft, kan je ook jouw smaakpapillen gezonde(re) voedingsgewoontes aanleren.
